杭州吼口包
为爱下厨,做了这个一口一个的小包子,配上咸豆浆简直完美。这次猪肉香菇馅有着完美的肉汁以及我用香菇水和面得到的香气~得到了杭州贵妇的满星好评。所有材料牛津超市皆可购买
用料
酱油 | 2勺 |
姜 | 2片 |
面粉 | 500克 |
温水 | 450克 |
酵母 | 10克 |
大葱 | 5根 |
耗油 | 2勺 |
猪肉 | 150克 |
香菇 | 5朵 |
杭州吼口包的做法
所需要的材料剁成碎末,葱姜以及猪肉,为了提升口感我加了一些20%的牛肉
干活泡发,香菇以及花椒。
所需要的面粉品种
花椒水跟香菇水都不要丢
和面加入香菇水,馅料加入花椒水。酵母发面
肉加入酱油,耗油以及香菇,冷藏腌制2hrs
粘面剂子,一个一小口
酱酱
蒸15mins
最后蒸好了不要开,让他冷静5mins
油泼一个新的辣子
还有普通大包子
外加豆浆 完美
酸爽
小贴士
不要用料酒去腥,因为不蒸发会锁在包子里