杭州小笼包多汁发酵版

老公想吃小笼包，说了很久了，我懒得弄猪皮冻，所以一直没做，然后他跟我说喜欢的是皮像肉包子皮那种，于是我搜了一下，原来是杭州小笼包，比较容易，第一次尝试，成品还蛮好吃，写个食谱记住材料份量

用料  

杭州小笼包多汁发酵版的做法  

1. 京葱切碎，生姜磨蓉（不用那么多的，我怕孩子吃得辣，放这里3/1）猪肉绞烂

2. 绞好的肉加姜末，一边搅拌上劲一边加水，一点点加

3. 知道肉颜色变浅，明显比刚刚成团了，可以停止备用

4. 放玉米油和一点猪油爆香一点葱，我这葱放多了，下次放这里一小撮即可，然后放甜面酱翻炒，我这接了个电话炒过了，基本上翻几下变粘点就熄火放酱油和五香粉翻两下，超过了会像这样成团，不会拌匀~😥😭

5. 待酱凉了，放葱和肉进去拌匀

6. 仔细拌均匀

7. 做面团的过程不写了（如有兴趣去看看我前面肉包子的菜谱），先发面后做馅料，切好小团，擀开始包，还未用的用保鲜袋盖住.

8. 包好醒发15分钟，冷水入窝，大火蒸，水滚蒸18分钟

9. 包子好了焖5分钟再慢慢打开盖子

10. 皮薄多汁，完事

小贴士

如果要包子不被蒸汽水烫伤，盖子用布包住！