杭州的卤鸭

杭州的卤鸭，其他地方也叫酱鸭，我挺喜欢的，咸鲜美味

用料  

杭州的卤鸭的做法  

1. 鸭腿洗干净，放水里加姜片焯水后捞出。

2. 皮上有点毛，拔干净

3. 锅里放油放姜片炒一下

4. 下鸭腿微煎一下

5. 加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没过鸭腿

6. 水开后转小火慢煮收干，煮的时候慢慢拿汤勺把汤汁浇到鸭肉上，给鸭肉上色。

7. 汤汁差不多收干后把鸭肉取出切块，最后剩的一点汁水浇到鸭肉上，完成！