脆爽马蹄炒猪肝

荸荠，也叫马蹄，甜、脆，清热，可以当水果吃，可以做馅，也可以炒菜，炒猪肝是我比较喜欢的吃法。

用料  

脆爽马蹄炒猪肝的做法  

1. 马蹄去皮洗净

2. 切片

3. 猪肝切片，用蚝油、生抽、料酒腌制20分钟

4. 锅内放油，油热放葱、姜、小米椒煸香，倒入腌制好的猪肝翻炒。

5. 炒熟的猪肝盛出备用。

6. 锅里放少量油，烧热放入马蹄，炒至八成熟，倒入猪肝，继续翻炒片刻，放适量盐、白胡椒粉，翻炒拌匀，装盘。

小贴士

猪肝买的时候让店家用机器切好片，厚度均匀，也能给自己省点事。
喜欢吃辣的，可以多放点小米椒🌶爆香。个人觉得只要一点点辣就好。