媲美大牌档的炒米粉
从小红书搬来的教程，不是原创，就是觉得方子不错可以跟大家一起分享
用料
| 米粉 | 4块 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 绿豆芽 | 一些 |
| 生菜 | 一些 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 胡萝卜 | 一些 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 五香粉 | 少许 |
媲美大牌档的炒米粉的做法
米粉冷水泡发，我的是东莞米粉比较硬，泡了三个小时左右，泡发后捞出备用，不用控水控太干
鸡蛋打散备用、胡萝卜切丝备用、火腿切片或者切丝都可备用、豆芽洗干净即可、生菜切段备用
油下锅热锅，把锅摇一摇，让大面积都沾上油，之后不容易粘锅。油热了之后下鸡蛋，搞成鸡蛋碎。放胡萝卜丝和火腿片炒至大概6成熟，放豆芽菜和生菜，一小勺盐，炒至5成熟。放米粉翻炒，加入两汤勺生抽、一汤勺蚝油，半汤勺老抽翻炒均匀上色，再撒一些五香粉，翻炒均匀即可
![媲美大牌档的炒米粉的做法步骤图 第2张]( "媲美大牌档的炒米粉的做法步骤图 第2张")
