媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）
师娘去兰州出差，给我们拿来一大箱特产，其中就有这个粉皮！看样子和越南以及泰国的金边粉很像啊，就试着做了个炒粉，没想到意外的超级好吃啊！比我最爱的Pad Thai口感还要好！一定要写一个方子记录下来！
用料
| 金塔粉皮 | 一小把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法
就是这个牌子的粉皮，锅中水烧沸，放粉皮进去小火煮2分钟至软，盛出放入冷水中泡着备用（可以防止粉皮粘黏）
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第2张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第2张")
2个鸡蛋加少许料酒、盐打成蛋液，放入烧热的油锅中炒成鸡蛋块，盛出备用
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第3张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第3张")
胡萝卜切丝，韭菜切段，蒜切末
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第4张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第4张")
炒锅热锅凉油放入蒜末煸香，然后放入胡萝卜小火炒1分钟
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第5张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第5张")
粉皮带着少许水放入锅中，中火继续翻炒，加2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油翻炒
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第6张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第6张")
加入鸡蛋炒匀，尝尝味道，如不够咸加一点盐调整；然后放入韭菜段，翻炒几下立马关火！韭菜非常容易熟
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第7张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第7张")
撒上少许花生碎开吃吧！粉皮Q弹！蔬菜爽脆～好吃极了！
![媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第8张]( "媲美Pad Thai的韭菜胡萝卜鸡蛋炒粉皮（米粉）的做法步骤图 第8张")
小贴士
配菜的话，还可以放圆白菜、豆芽、紫甘蓝，也可以加肉丝炒！
