大牌档的美味——蛤蜊粉丝
这道菜家里经常做，发现竟然没写过菜谱！味道很好一点不输外面的味道～
用料
| 花蛤 | 1斤 |
| 粉丝 | 2把 |
| 蒜 | 1颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒油 | 适量 |
大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法
蛤蜊加盐和油泡一会儿，粉丝温水泡一下。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第2张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第2张")
蛤蜊加淀粉洗净后，冷水加料酒焯水到开口后捞出洗净备用。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第3张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第3张")
准备调料，蒜切末，洋葱切末，豆瓣酱剁细，小米椒，葱切段。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第4张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第4张")
油热后下除小葱外的调料，加蚝油和酱油炒香。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第5张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第5张")
加入花甲翻炒一下。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第6张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第6张")
加入水没过花甲一半差不多加入粉丝盖盖中火焖到粉丝软了就行。
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第7张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第7张")
最后加花椒油和葱花拌匀就可以出锅啦！粉丝怎么可以这么好吃啊喂！
![大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第8张]( "大牌档的美味——蛤蜊粉丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
油可以稍微多一些，好吃～水不要太多，我喜欢基本收干水分，更入味～
