夹薄脆的煎饼果子
里面的薄脆做法十分简单,算是超级简易版。
煎饼翻面有个诀窍,拿双筷子放到饼下三分之一的位置挑起来就可以轻松翻面了哦。
喜欢吃辣的还可以刷上油辣椒,比如我。刷刷刷!
用料
高筋面粉 | 100g |
绿豆粉 | 50g |
凉水 | 360g |
馄饨皮 | 若干张 |
鸡蛋 | 若干个 |
生菜 | 少许 |
甜面酱、葱花、榨菜(切碎) | 少许 |
夹薄脆的煎饼果子的做法
这个在我试过一次手擀的方法后,果断选择了买现成的馄饨皮来做!简单太多了,而且也很好吃。把现成的馄饨皮抹点水从中间对折压紧,放入油锅,中火炸熟即可。千万不要太大火,很容易糊。
炸好的竖着放在盘子里待用。以免油滴到下面的薄脆上影响口感。忘记拍面糊了。
把100g面粉、50g绿豆粉、360g水调匀成糊状。倒少许面糊到平底锅里(这个不沾锅锅不错,不用抹油也能轻松翻面)把面糊抹开后再开小火。
开火后马上打入一个鸡蛋轻轻搅开大概抹开。撒上葱花。
我小时候不喜欢吃葱,长大后特别喜欢。因为我爸告诉我如果这不吃、那不吃,会错过很多美味!
于是我后来葱也爱、香菜也爱……把煎饼翻个面。涂上甜面酱、撒点切碎的榨菜,放片生菜和两块薄脆。吃辣的记得抹完甜面酱再抹些油辣椒哦。
最后裹起来就可以了。配碗杂粮粥,绝了!