煎饼果子（饺子皮版薄脆）
除了绿豆，小米，面粉，配料都是一个量。粉浆可以做到四五个面皮的量，根据自己需求调节。我做的煎饼果子面皮是普通尺寸盘子大小。酱料我没加那么多种，甜面酱味道我觉得已经够咸的了。可以重口的可以加辣椒酱，腐乳酱
用料
| 绿豆 | 50克 |
| 小米 | 12克 |
| 普通面粉 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法
绿豆和小米洗干净泡10小时左右
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第2张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第2张")
泡好后加清水打碎。稍过筛，加普通面粉搅拌均匀
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第3张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第3张")
饺子皮丢热油里面炸到鼓泡泡。控干油
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第4张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第4张")
热锅倒入面糊，晃匀，边上起皮倒鸡蛋用刮刀抹匀
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第5张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第5张")
鸡蛋液凝固加黑芝麻葱花，煎出香味翻面
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第6张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第6张")
抹点甜面酱加上薄脆卷起来，表面撒香菜即可，出锅对折切开。我的菜刀太辣鸡了，切不动😿
![煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第7张]( "煎饼果子（饺子皮版薄脆）的做法步骤图 第7张")
