炸煎饼果子薄脆低粉版本(安徽蕉叶、煎饼果子薄脆)

作为安徽人喜欢吃煎饼，这次尝试用低粉、鸡蛋、黄油、牛奶、盐，虽然用的低粉，但鸡蛋和盐保证了面粉具有一定的筋性，这个炸出来是软脆软脆的。
面粉的量不给了，两个鸡蛋看能加多少面粉，慢慢调，面团硬些，面粉多了可适量加牛奶。

用料  

炸煎饼果子薄脆低粉版本(安徽蕉叶、煎饼果子薄脆)的做法  

1. 
   根据两个鸡蛋的量加面粉，两个鸡蛋看能加多少面粉，慢慢调，面团硬些，面粉多了可适量加牛奶。
   50克高粉也是为了增加筋性。
   我这次加的黄油，可加其他油，根据自己口味。

2. 面团醒发30分钟，擀开，越薄越好。

3. 切成长条，再切成正方形，中间划两刀。

4. 全部切好备用，起火烧油。

5. 低温小火，慢炸，不要大火，勤翻面，不要胡了。

6. 炸到表面金黄捞出控油，有小时候我妈妈炸的味道，好像叫蕉叶。

7. 加了黑芝麻很香，凉透了加塑料袋密封保存，可当煎饼果子的薄脆，零食都很好吃。