【鸡肉】白切鸡

粤菜

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。

用料  

【鸡肉】白切鸡的做法  

1. 鸡煮熟然后冰镇

2. 一部分姜剁成姜蓉，调成蘸料