【北鼎珐琅铸铁锅食谱】莲藕排骨汤

每年冬天最爱的就是莲藕排骨汤了，汤鲜味美，百喝不厌

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】莲藕排骨汤的做法  

1. 准备食材，大葱切段，生姜切成薄片

2. 排骨冷水下锅，煮开至排骨全部变色

3. 捞出排骨

4. 莲藕去皮，切成滚刀块

5. 将焯水后的排骨、莲藕和葱段、姜片放入锅中，再倒入清水没过食材

6. 先开大火煮沸

7. 转小火（炉芯火）炖煮1.5-2小时

8. 关火，打开锅盖，加盐调味

9. 吃之前撒上葱花

小贴士

1.藕最好买湖北湖南一带产的粉藕；
2.排骨用前排、脊骨、棒骨都可以，只用肋排可能有点瘦；
3.炖煮用小火，水分流失少
4.莲藕和排骨吃完后，可以用剩下的汤煮点圆子和白菜吃。