豆腐烧排骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

【8月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】

*本食谱出自@喵字牌Wasabi

用料  

豆腐烧排骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 排骨洗干净，清理掉小骨渣

2. 豆腐洗干净切成1cm厚度的片

3. 排骨滤干水分，放约两大勺生抽

4. 两大勺料酒

5. 搅拌均匀腌制30分钟

6. 开中火，锅里倒入食用油铺满锅底，把豆腐煎至两面金黄捞起备用

7. 依次煎完所有豆腐

8. 煎完豆腐的油不用倒，直接放腌制好的排骨，煎至肉变熟

9. 放两颗八角，两片香叶，10片老姜，一小把茴香炒出香味

10. 加郫县豆瓣和老抽上色

11. 加清水恰恰没过食材，烧开后加盖，调成中小火

12. 焖烧45分钟

13. 打开锅盖，加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟

14. 起锅装盘，按喜好撒白芝麻和葱花（迷迭香）装饰即可