【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋蒸咸肉

又是一道时鲜菜，春笋这味当红小生，只需简单一搭配，就能出彩~比如和咸肉搭配，咸鲜四溢，连盐都不用加，就能吃出一口春~

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋蒸咸肉的做法  

1. 准备好原材料

2. 春笋去壳，切去老根部分，然后斜切细片

3. 烧开一锅水，将笋片汆一下，取出笋的涩味

4. 根据咸肉的咸淡来处理咸肉，如果买回来的咸肉特别咸，可以用温水泡半天后再蒸制；然后将咸肉切薄片

5. 然后将笋片按花瓣状摆放在深盘内，可以一层笋上面叠放一层咸肉，如此叠加；将姜片也叠加在内

6. 最后放一个葱结，淋入米酒或者料酒

7. 撒上一茶勺糖提鲜

8. 然后将装了水珐琅铸铁锅随导热板一起放在灶上，中大火上汽

9. 珐琅铸铁锅上汽很快

10. 上汽后放入，准备好的盘子，盖上锅盖，大火10分钟

11. 打开盖子，笋香四溢哟，蒸来一个春天~

12. 这道菜不用加盐，咸肉自带咸味啦～