【北鼎珐琅铸铁锅食谱】蘑菇燉饭

蘑菇燉饭是我非常喜欢的一道燉饭，奶油味十足，还有鲜香的蘑菇香，每隔一阵子就会想念~做起来其实挺简单的也挺快手。

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】蘑菇燉饭的做法  

1. 准备好原材料

2. 牛肝菌泡水，其他菌类切片，洋葱切碎

3. 铸铁锅中倒入橄榄油烧热后放入洋葱和月桂叶炒香软

4. 倒入米，米尽量不要洗，洗了会丧失部分风味；然后翻炒均匀，出现光泽

5. 等米炒得透明时，倒入白葡萄酒，炒至酒精挥发

6. 然后分三次倒入泡开的泡菌菇的水，每次偶读等水吸收后倒入下一次

7. 都倒完以后，小火焖煮

8. 待水分完全吸收，盖上盖子待用

9. 将泡好的牛肝菌放进200毫升高汤或者水+鸡精中，煮开，然后倒入淡奶油，淡奶油可以消除牛肝菌不好的味道

10. 另起油锅，将其余的菌类炒软，放入盐和黑胡椒调味

11. 然后将步骤9的牛肝菌奶油汤倒入关火

12. 将步骤11倒入煮好的基础顿饭中，搅拌均匀

13. 盖上盖子焖一会，北鼎珐琅铸铁锅的保温功能可以让汤汁慢慢被饭吸收，最后撒上芝士粉和欧芹碎搅拌均匀就可以了；如用帕马森奶酪现刨芝士碎味道更好

14. 奶油味香浓的意式燉饭就做好了~