快手菜 金平牛蒡

超市里买了小时候家里常吃的牛蒡

用料  

快手菜 金平牛蒡的做法  

1. 家里没有白芝麻，就用山姆会员店的黑芝麻代替，因为是生的，所以准备无油锅，用大火烘干水分，转小火倒入黑芝麻，不用铲子，摇一下锅子就可以，听到他们不安分的鞭炮声，就拿勺子来一口，香不香？！香了之后放无水小碗备用。

2. 牛蒡削皮切丝放入水中浸泡，顺便把白醋放进水里，这样可以防止遇空气氧化，还能去土味。

3. 胡萝卜去皮切丝，哎，刀工太差了。

4. 热锅冷油，下香油。

5. 牛蒡洗净，滤干水分，下锅翻炒。

6. 翻炒至均匀略黄。

7. 放入胡萝卜🥕丝，入生抽、糖，翻炒至胡萝卜柔软。

8. 放入刚刚炒的芝麻，关火淋香油，搅拌。

9. 搅拌均匀，即可出锅。

10. 入盘子啦！

小贴士

牛蒡易氧化
浸水➕白醋
关火才淋油
不要焯水唷