炸牛蒡

牛蒡营养价值丰富，富含含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸25%-28%，精氨酸占18%-20%。所以有看到好牛蒡我基本上会买回来做。
        一直很喜欢日料店里的炸牛蒡。今天买到非常新鲜牛蒡，想着Copy一次。

用料  

炸牛蒡的做法  

1. 新鲜牛蒡洗净刨去皮。

2. 用擦丝器擦成细丝

3. 油入锅大火烧热，放入牛蒡丝转小火炸至金黄出锅。

4. 趁热撒上细盐，撒上熟黑芝麻，拌匀。

5. 享受美味吧！

小贴士

健康起见，牛蒡不要炸得太老。