[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋

想吃酱油炒面+煎蛋
想做金平牛蒡
于是有了：金平牛蒡炒面+煎蛋🍳
好吃哭了(´;︵;`)

用料  

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法  

1. 煮一把荞麦面，没有硬芯即可，捞出过凉水。煮面的时候处理蔬菜：红辣椒切圈，胡萝卜切丝，白菜切丝，牛蒡去皮切细丝浸泡在醋里防止变色（苹果醋甜甜的，泡完以后再炒风味更棒）。

2. 用可生食鸡蛋煎一个嫩嫩的溏心蛋。

3. 锅里放1勺芝麻油烧热，放入牛蒡丝炒一两分钟，放入胡萝卜丝，白菜丝和红辣椒，翻炒至蔬菜变软。

4. 加入两大勺酱油，两大勺料酒，一勺白糖，翻炒均匀，加入面条，继续翻炒收汁。

5. 锅里基本无汤汁时，关火，加入一勺白芝麻，撒适量七味粉（辣椒粉），拌匀。

6. 出锅，盖个蛋！

7. 换着角度拍拍照～

8. 最喜欢把溏心蛋挑破，蛋黄作为酱料和食材拌匀（高品质的可生食鸡蛋毫无蛋腥味哦，还有股独特的清甜～），开吃！

小贴士

用味淋代替普通料酒更好，但是味淋比较甜，建议较少糖的用量。也可以用1大勺自带甜味的苹果醋+1大勺料酒替代。