深夜食堂.金平牛蒡

金平牛蒡——口感特别像新鲜的狗宝咸菜，甜中微辣带点咸，脆脆的，好吃到没朋友(๑°3°๑)

牛蒡抗癌，胡萝卜补充维生素A，既简单又有营养。

用料  

深夜食堂.金平牛蒡的做法  

1. 牛蒡切丝，放盆里泡着，备用。
   
   一个小盆：两勺醋+半盆水
   牛蒡切丝：2-4只，边切边放到小盆里，防止变黑。

2. 胡萝卜切丝：备用
   1只即可，长度、粗细亦同牛蒡。
   
   调料：2勺水+2勺酱油+1勺白糖+1勺料酒+（半勺盐视个人口味定）

3. 两只辣椒切碎：备用

4. 牛蒡捞出沥干水，准备开始炒菜：
   
   1. 放入芝麻油热锅
   2. 放入红辣椒+牛蒡，翻炒3-4分钟
   3. 放入胡萝卜丝
   4. 调料下锅，继续翻炒8-9分钟
   
   注意：如油不够随时加入芝麻油或菜籽油，最好多翻炒以均匀受热。
   

5. 关火，再在锅里再炒两下。
   出锅后，撒上芝麻点缀，黑白均可。