荠菜牛肉春卷

用料  

荠菜牛肉春卷的做法  

1. 将牛肉切成肉丝，用姜末、蒜末、适量料酒、生抽腌渍二十分钟以上；
   在腌渍牛肉过程中将荠菜洗净沸水中焯一下后用凉水冲洗，用手挤压出荠菜中多余水分，切碎备用；
   将黑木耳泡发浸软后切细丝备用；
   将鸡蛋打散，加入适量温水打匀，用平底锅摊成蛋皮后切丝备用；
   将所有上述食材放入大碗中调匀后加入适量芝麻油提香，还可以搬入少量鸡精和盐，因为前面牛肉腌渍过，所以在此加入盐调味时因少量分次加入搅拌均匀；
   菜备好后直接用春卷皮包好后入平底锅煎熟即可食用。