荠菜猪肉春卷

小时候 每年过春节的时候
妈妈总在家附近挑野荠菜包春卷
野荠菜特别香
荠菜猪肉馅也是我认为最好的春卷馅了
荠菜和春卷皮现在菜场如果买不到
可以淘宝买

用料  

荠菜猪肉春卷的做法  

1. 猪肉洗净绞碎成肉末，锅内倒入适量油，倒入肉末翻炒至断生，加入白胡椒粉、生姜粉

2. 荠菜洗净切碎，如果是菜场买的新鲜荠菜，需要把枯叶子挑出来扔掉，要洗10多遍才能洗干净，洗净后锅内烧开水要把洗净的荠菜烫一下，炒好的肉末倒入切碎的荠菜，翻炒均匀，闻到荠菜香味后，盛出晾凉备用

3. 把春卷皮摆好  馅料放在一角

4. 其中一角开始卷起

5. 两边往中间折

6. 再从下往上卷起 最后到小三角部位 沾点生粉水 顺势卷起

7. 一个春卷包好了

8. 好多春卷包好了~

9. 锅里倒油 可多可少 小火慢炸 里面是 熟的 全面金黄就可以了

10. 成品~可以吃了

小贴士

裹春卷的时候尽量裹紧一点，不然油炸的时候容易吸油，影响口感
炸春卷的时候需要中小火，火太大容易糊