春日食荠我所甘 | 荠菜肉丝春卷

hello，大家周五好。

很多朋友都知道，我是一个生活在上海的湖南人。这两个地方的饮食习惯在大多数人眼里是有着天差地别的。就从口味上来说，湖南菜是典型的“无辣不欢”，剁椒鱼头、口味虾都是红彤彤一片。而上海菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜。

于是作为一个美食博主，偶尔也会被问及女明星们的类似问题：“作为一个在上海的湖南人，你是如何平衡湖南菜和上海菜的喜好的？”
我的回答是：“小孩子才做选择，而我都爱。”

其实湖南和上海的饮食习惯也有相似的地方，就比如两个地方都有我的春日最爱小食：春卷。

大部分人对上海春卷并不陌生，但其实湖南也有做春卷、吃春卷的习惯，也有一种好吃的特色的春卷，今天就来分享给大家！

按照地道的做法呢，春卷的面皮也是要自己和面擀制的，但是现在买春卷皮也很方便，大家完全可以省去这个复杂的过程。

湖南春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料的部分也可以根据大家自己的口味灵活调整，比如荠菜也可以换成其他自己爱吃的青菜，或者猪肉丝也可以替换成牛肉，总之只要自己喜欢就好。

春天是万物萌发的时节，应季的美食也有很多，希望大家都能尝试一下这道简单的春卷，和我一起感受一下湖南的春味。不知道大家的家乡有什么春季时令小吃呢？欢迎在评论区留言分享哦。

用料  

春日食荠我所甘 | 荠菜肉丝春卷的做法  

1. 准备食材。

2. 粉丝在凉水里泡一会，水烧开后先把粉丝放入煮两分钟。

3. 再将洗净的荠菜放入过水。

4. 将过好水的荠菜切小段。

5. 热锅冷油将肉丝放入炒开。

6. 放入粉丝和荠菜。

7. 加入糖少许、盐和生抽一起翻炒至熟。

8. 盛出放凉待用。

9. 夹出一小筷子放凉的以上材料。

10. 用春卷皮将其包住。

11. 冷锅冷油将包好的春卷放入。

12. 两面煎黄即可。
    

13. 好吃😋