荠菜肉末春卷

传统的上海三丝春卷是先炒熟烂糊肉丝，再包进春卷皮。我今天尝试着生制。

用料  

荠菜肉末春卷的做法  

1. 荠菜洗净后焯沸水。

2. 捞出过凉水，再捞出拧干切碎。

3. 地梨去皮后切碎。

4. 干木耳下沸水煮半分钟后捞出切碎。豆腐干焯沸水捞出后切碎。倒入荠菜末和肉末，加盐、生抽和生粉拌匀。加生粉是为了便于黏合，且吸水。

5. 用春卷皮包起来。

6. 放入空气炸锅，表面刷油。

7. 200度10分钟。