荠菜春卷
小时候姑姑的味道……
用料
| 荠菜 | 500克 |
| 春卷皮 | 65张 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 猪肉 | 500克 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 菜籽油 | 600克 |
| 十三香 | 6g |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 18克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 15克 |
荠菜春卷的做法
先将500克猪肉洗净切片 ，将葱、姜、料酒、十三香、盐、糖、蚝油、生抽、老抽依次加入，搅拌均匀上色腌制20分钟，准备荠菜洗净切段，热锅烧油50克，将肉片炒熟，再加入少许淀粉水，起锅前加入适量葱末，将炒肉片冷却后搭配适量荠菜直接包春卷皮就OK啦，最后将剩余的550克油烧至七成热，放入包好的春卷炸至金黄即可出锅
![荠菜春卷的做法图解 荠菜春卷的做法步骤 第2张]( "荠菜春卷的做法图解 荠菜春卷的做法步骤 第2张")
小贴士
炒肉片加淀粉是为了防止包春卷时汤汁会溢出，这样冷却后淀粉凝固就不会出现这种现象啦，肉片可根据自己喜好，也可切成肉丝
