荠菜冬笋春卷

“立春”啦！“立”是“开始”的意思，立春也称“打春”、“咬春”，位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。

传统节日都离不开吃，立春也不例外，要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。

北方春饼和南方春卷都是立春之日吃的小吃，区别是：春饼是用温水和面做成软面团，放置案板上擀薄，蒸熟或烙熟，卷上炒好的菜。

春卷是包上馅儿，用油炸。

立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。

用料  

荠菜冬笋春卷的做法  

1. 馅料：
   冬笋煮熟、胡萝卜、香菇、香肠切丝。
   Miji炉9档（中大火），锅里放入少许油放入香肠煸炒至香，转7档（中火）放入肉末煸至变色，放入胡萝卜、香菇、冬笋丝翻炒，加入料酒，盐、糖，淀粉关火，凉凉。
   荠菜焯水切碎，和炒熟料一起搅拌，打入二个鸡蛋拌均匀。

2. 春卷皮先张张撕开

3. 菱形放上馅料

4. 卷起来，刷上蛋液

5. 卷起来

6. Miji炉9档（中大火）锅内倒入适量油2分钟转7档（中火）放入春卷，炸至金黄即可

7. 上菜啦～

8. 啊呜咬一口，鲜～