荠菜鲜肉春卷

用料  

荠菜鲜肉春卷的做法  

1. 荠菜洗净，水开放入，焯水后马上捞出

2. 把荠菜挤干水分，剁碎或者放料理机里面打碎，倒入20ml左右的色拉油，拌匀，让荠菜没那么干

3. 特别说一下肉酱，肥肉要比一般的肉酱多一点，因为荠菜吸油

4. 把肉酱放入荠菜碎，打一个鸡蛋，加料酒、盐、少量生抽和糖

5. 荠菜和肉酱搅拌均匀

6. 取适量的馅放在春卷皮中间

7. 包好以后的成品

8. 油温180度，煎炸至金黄色

小贴士

一次吃不掉的春卷可以包好以后冷冻保存，要吃的时候冷冻室拿出来小火煎炸