新疆玫瑰花小油馕

地道的新疆乌鲁木齐人，2020年春节疫情当前，困在家里。想吃馕  那就自己动手做呗。
       材料是做15个小油馕的方子哦，（材料可减半）多做几个，一是做的小，每个只有60克左右这样一次即使吃2个也没有“负罪感”， 二是我的方子多做的油馕可以冷冻保存哦，下次想吃时 拿出现烤，还酥脆，立即可以解馋 哈哈😊
小提示：
1.馅料可以不一定是玫瑰花酱，甜味的还可以是榴莲，蔓越莓等自己拌的酱，只要不是太稀就好。
2.想吃咸味的，可以是雪莲辣椒丝、核桃仁等干果哦。
外面卖同样的玫瑰花馕、辣椒丝馕、核桃馕要5元一个，今天做15个得多少钱？😜

用料  

新疆玫瑰花小油馕的做法  

1. 玫瑰花酱超市里买的，还有之前买的玫瑰花酥 榴莲酥 太过甜腻，利用上，玫瑰的捏碎加在玫瑰酱里，榴莲酥一掰2半，包在面皮里 做了4个榴莲小油馕。

2. 1.酵母粉和5克糖放入小碗，放糖促进发酵，倒入温水，搅拌下静置10钟，让酵母充分溶解。等酵母静置的时候把面粉、盐和食用油在盆中混合，用手把油和面粉混合搓成像沙子一样的质地（这步骤忘拍照了）能搓开多少就多少，主要是油、面混合的更均匀。
   2.将融化好的酵母水 分几次到入混合好的沙质面粉里，边倒边揉面，再将牛奶分次倒入，最后和成光滑的面团，盆上盖保鲜膜放温暖的地方，发酵至2倍大。用手指戳下去，面不回缩，就可以了。

3. 3.发面放案板上， 揉面排气，因为加了食用油面团的延展性强，分成60克一个的面剂子，多揉几下整理成圆形刷油，面团上下左右都刷到油，盖保鲜膜。

4. 4.取第一个揉好的面团，因为面团有食用油延展性好，不用擀可直接用手捏扁，包入玫瑰花酱，收口。

5. 5.找个小平盘，我有个6寸的披萨盘，盘中刷油，将收口的面团反过来底朝上，用手指按压， 如图片，也可以一边按一边转动盘子，总之做成圆形即可，要求不高的不太圆也行。

6. 6.在盘中整形后 用叉子扎小口（如图）要扎透哦，不然烤的过程中会鼓包，烤盘铺锡纸 最好再刷点儿油，一张张做好后 放入烤盘，饼胚表面刷油！！！我的烤盘刚好放5个。

7. 7.烤箱上下火200度 ，预热5分钟，烤盘放中间层，～重点来了～多做准备日后吃酥脆，随吃随烤的，烤5分钟定型就足够了，不用烤到焦黄。准备当天吃的，烤15分钟即可，注意每家烤箱温度不同烤的时间不同，要随时观察，不能放进去就不管了哦！！！

8. 8.出炉！看！ 颜色浅的 是只定型就取出，准备放冰箱冷冻的

9. 9.现吃的玫瑰花小油馕，香甜酥脆，是不是很有食欲呢

10. 10.成品 重65克左右，减肥妹子吃1-2个 也不多哦

11. 11.凉凉用食品袋装好，平整的放入冷冻室保存。冷冻的饼胚从冰箱里拿出来，不用解冻，打开烤箱预热，预热完毕放进去就OK了。饼胚密封好冷冻保存几个月对口感是没有太大影响。

小贴士

1.面粉的吸水性不同 和面时注意不要太软，牛奶用不完或不够用，随时调整。
2.面团表面，饼胚表面一定要多刷油。
3.关于馅料，可以自由发挥，只是不能太稀，如果放辣椒丝酱，注意不要随辣椒丝包入太多的辣油，以免漏馅，咸味的和面时可多加一丢丢盐。
3.想吃酥脆口感 想多烤一会儿的，油馕表面颜色差不多时，盖张锡纸 不然烤焦烤黑了。