饼干【手指饼干】无水无油

不加一滴油、一滴水的手指饼干，
好吃不上火，入口即化。
今天跟大家分享宝宝小零食~
蛋香浓郁，酥脆香甜的手指小饼干。
做法简单，只要2个鸡蛋，可以做一大盘，我家宝宝很喜欢~

原料️⚖️
鸡蛋2个｜细砂糖35克｜低筋面粉30克｜柠檬汁几滴

用料  

饼干【手指饼干】无水无油的做法  

1. 👍🏻

2. 方法📜
   1🔷 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中加柠檬汁，蛋白分3次+25克细砂糖，用上豪打蛋器第4档打发到硬性，打蛋头出现小尖角。

3. 2🔸 蛋黄+10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠再和蛋白霜翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉，面糊装裱花袋。

4. 3 🔷 在铺好油纸的烤盘挤长条，放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。

5. 🌿酥脆香甜~入口即化，特别好吃，做一大盘不够小朋友吃，还要求明天再做手指饼干。

6. 🌿饼干密封保存，如果不脆了，可以回炉100度烤3分钟。