无水无油手指饼干

本来是为做提拉米苏服务的，结果单吃也还不错。

用料  

无水无油手指饼干的做法  

1. 蛋黄蛋白分开，蛋白加点醋去腥，直接打呀打呀，如果能直接打到硬性发泡，就不加赤藓糖醇了。（虽然赤藓糖醇不升糖，但我觉得还是会维持自己对甜的怀念，不利于清心寡欲）

2. 在打好的蛋白中加入蛋黄，用蛋抽搅匀。再筛入杏仁粉，继续搅搅。搅匀之后放入裱花袋（保鲜袋也阔以），挤出长条。

3. 烤箱180℃烤15分钟（这个真的看烤箱，如果尝一个内部还是湿湿的，就再烤10分钟）

小贴士

想要更扎实口感的话可以适当加杏仁粉，烘培就是不断尝试的路呀。上次我用15g椰子粉也做出来了，可能是因为椰子面粉比较吸水。kk