无油减糖版完美手指饼干

用料  

无油减糖版完美手指饼干的做法  

1. 准备两头蛋（我的蛋比较小，俩才80克）先称好面粉60克，糖40克

2. 蛋黄蛋清分离

3. 将蛋白打发至小尖钩，有光泽，用刮刀推略有阻力的状态

4. 把蛋黄打发至颜变浅，画8字不消失的状态

5. 检查蛋白霜（消泡可用手抽抽几下）

6. 混匀

7. 上低粉

8. 装入裱花袋挤出（油纸）

9. 170度烤20分钟左右

10. 完成！