鲜香清蒸鲈鱼•零失败宴客菜

超简单又美味的一道可以过年过节宴客的菜，小白也可以零失败！味道绝不输外面餐厅！我家不吃鱼的闺女也能大快朵颐😄端上桌瞬间秒光的节奏。

⚠️⚠️食材选择很关键！鲈鱼购买时必须是鲜活宰杀的，反复凉水冲泡去血水，使肉质紧致有弹性。
⚠️⚠️蒸的时间不宜太长，鱼肉变白熟了即可，时间控制在10分钟左右，根据鱼的大小调整，避免肉质变老。

用料  

鲜香清蒸鲈鱼•零失败宴客菜的做法  

1. 鲈鱼去腮洗净，室温凉水泡血水15分钟，擦干水份，身体斜切几刀。

2. 加入葱姜末和一小勺盐，不用太多！反复涂抹均匀，大概3-4分钟，再冲洗干净，擦干表面水份。

3. 盘子里垫上筷子，小葱打结和姜片一同塞入鱼肚和嘴里，两面表皮的刀口处也塞上姜片。表皮涂抹香油，放在筷子上架起来，方便蒸熟。

4. 蒸烤箱预热至100度后放入，蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。（普通锅水开后计时）
   
   ⚠️⚠️注意蒸的时间不要过长！肉质变白熟了即可。

5. 小葱叶卷起来切丝，葱白切丝，香菜切段，红彩椒切薄圈。
   
   ⚠️⚠️喜欢葱丝打卷可以放入水中抖散，红彩椒点缀装饰，没有可不加。

6. 蒸好的鱼取出肚子里的葱姜，倒掉盘子内的汤汁（去腥的关键‼️），表面铺切好的各种菜丝。

7. 锅内倒入约30克植物油烧热至冒烟滚烫，浇在菜上，激发香气。

8. 再根据口味淋上适量蒸鱼豉油

9. 开吃😋吃的时候蘸汁儿

小贴士

所有调味料用量根据自己口味增减