海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋

新年宴客菜，讲究好寓意，要好看、好吃。番茄浓汁福袋，寓意红红火火，幸福美满，也是家里小朋友的最爱。海底捞番茄火锅底料，用日晒充足的新疆红熟番茄制酱炒制，非常鲜美。火锅锅底也不一定要涮火锅~我用这款海底捞番茄火锅底料加入剁碎的肥牛片，洋葱，蘑菇，甜椒炒制，包入蛋皮制成福袋，把美味和幸福装满，再放入番茄浓汁中收汁，浓浓番茄味道，有肥牛肉加持，鲜香美味，好吃，吃完福袋，最后的番茄浓汁汤底我家小朋友喜欢用来拌饭吃，说好喜欢吃！

这是1包海底捞番茄火锅底料的量制作，
8个蛋可以做24-26个16寸蛋皮.因为蛋不一样大，嘿嘿~
材料看起来很多，其实有相同材料哈~为了详细，就分开写了每部分的食材，可以全部切碎后，分一些到另外小碗放置就好，用来做番茄收汁汤底。

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用料  

海底捞零失败宴客菜-番茄浓汁福袋的做法  

1. 全部食材；

2. 全部材料准备：
   蒜头剁碎，洋葱切末，红甜椒切碎，蘑菇切末；
   肥牛片剁碎，放入腌制材料抓匀，腌制半小时；
   
   #同时准备绑福袋的韭菜：韭菜开水烫一下，冲凉开水晾干；
   
   #同时准备番茄浓汁汤底的配菜，放另外小碗，切碎番茄、蘑菇、甜椒、蒜末；

3. 鹌鹑蛋做小兔子：
   鹌鹑蛋煮熟浸冷开水，剥壳，切下一小块，切去一个三角切成耳朵，鹌鹑蛋翻过来，小头靠前切一条缝，捏开，耳朵塞进去，红甜椒点缀眼睛；
   小兔子可以提前做好哒~也可以您切好，让小盆友组装完成~

4. 福袋蛋皮制作：
   福袋皮全部材料用手动打蛋器打匀，静置半小时；
   16寸不粘锅烧热，再转小火，煎第一个饼之前擦几滴油（后面不用擦油），放入蛋糊，摊饼，不用翻面，饼脱离锅底就可以拿出来放入盘子；再继续小火放蛋糊，煎。
   全部煎好用干毛巾盖上。
   我用16寸不沾小奶锅，
   火锅汤勺刚好一勺哦~

5. 福袋主菜制作：
   不粘锅放入10克食用油，洋葱爆香，洋葱扒到锅边，放入蘑菇和红甜椒粒煎软炒干后，中间放入肥牛末，再放入120克（差不多4大汤匙）海底捞番茄火锅底料，翻炒3分钟左右；肉末出锅放入碗里。
   好诱人的番茄味道，打开海底捞番茄番茄火锅底料就可以闻到啦~

6. 把炒好的牛肉分别包入煎好的蛋皮；煎的那面包肉，光滑面朝外；
   用韭菜扎住蛋皮中间部分；

7. 番茄浓汁汤底制作：
   不粘锅放入小碗中准备的浓汁汤底配菜，再放入剩下的海底捞番茄番茄火锅底料翻炒均匀；
   小贴士：如果包完炒的牛肉末，还剩下汤汁，也可以放在这一起；

8. 再把包好的牛肉福袋放进不粘锅番茄浓汁汤底中来，小火收汁至汤汁浓稠，装盘，放入鹌鹑蛋兔子，即可食用。

小贴士

1：家中小朋友如果不喜欢韭菜扎口，可以根据喜好换成葱叶，香菜，菠菜或者泡发的笋丝来扎口~
2：制作蛋皮中间不能有气孔，放蛋糊之前，锅子离火，蛋糊放进去，晃动锅子，让蛋糊均匀，再放回火上小火煎。
3：如果不包福袋蛋皮，这款浓汁番茄牛肉，单独拌面条，炒饭，也是超讚的美味~