清蒸龙利鱼，零失败

喜欢吃鱼又不喜欢吐刺，那就选龙利鱼吧～

用料  

清蒸龙利鱼，零失败的做法  

1. 龙利鱼化水，洗净，用料酒腌制10分钟，腌制的同时准备葱姜丝

2. 腌制好的龙利鱼控水，切块，与葱姜丝混合装盘。

3. 蒸锅加水烧开，水开后把鱼下锅开始蒸。蒸10分钟后关火不要开盖。闷5分钟。

4. 重新准备一份葱姜丝，待用。

5. 调酱汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，半勺糖，混合搅拌待用。

6. 蒸锅里闷好的鱼出锅，把出来的汤倒掉，鱼肉挑出来，与新的葱姜丝混合。

7. 烧热3到4勺食用油，放入几粒花椒，花椒香味出来以后关火。
   先把酱汁倒在鱼肉上，迅速将热油浇上，爆香酱汁。完成，开动！

小贴士

蒸10分钟关火闷透，这样鱼肉比较嫩，决不会蒸老。
蒸完出来的水一定要倒掉，不然影响口感，葱姜也要换新的。