清蒸无骨鲈鱼(零失败)
从小吃鱼怕骨头怕刺,吃鱼就爱吃没刺的无骨鱼,我认为吃蒸鱼的精髓是无骨•不腥•鲜香甜,将鱼最原始的味道呈现出来,同时满足2个要点:第一卖相要好看,满足视觉食欲;第二味道要好吃😋,做法要简单,那么通过这个方法大家可以在家就能吃到星级酒楼食肆的做法了
用料
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
葱 | 少许 |
胡椒粉(黑) | 少许 |
鲈鱼 | 1条 |
食用油 | 适量 |
清蒸无骨鲈鱼(零失败)的做法
鱼清洗干净沥干水分后放碟子上分别放入料酒,胡椒粉(黑)抹匀,后放姜片到鱼的下面,中间,上面,去腥半小时 同步准备姜丝,葱段
锅内放水,水开后放鱼,蒸8分钟至鱼熟透(用一根筷子测试,能穿透鱼身代表熟了)
等待3-5分钟从锅内取出,此时碟子上会有很多水,把水倒掉,铺在鱼上面的姜片拿掉,加入适量生抽,姜丝,葱段,另外把锅洗净开火放油热油,烧至油开把油浇到鱼上即可