零失败咸香鲜榨菜蒸排骨
买了小排本来想做粉蒸排骨的,结果发现家里没有蒸肉粉了……结合豉汁蒸排骨和榨菜肉末蒸豆腐的做法捣鼓了这道榨菜蒸排骨,味道很惊喜!
用料
小排骨 | 一斤 |
姜蓉 | 少许 腌排骨用 |
生抽 | 一大勺 腌排骨用 |
老抽 | 一小勺 腌排骨用 |
蚝油 | 一勺 腌排骨用 |
乌江榨菜 | 一小袋 腌排骨用 |
淀粉 | 一勺 腌排骨用 |
零失败咸香鲜榨菜蒸排骨的做法
排骨洗净血水,沥干后加入除葱花以外的所有材料,腌三十分钟。蒸锅上汽后蒸二十分钟。我买的小排切得是真小,如果排骨块儿大需要延长腌制和蒸的时间。出锅撒葱花。
小贴士
这道菜非常快手,步骤简单,零失败。关键是不要忘记加淀粉,这是排骨口感好的关键。榨菜有独特的风味,非常提鲜。我用的乌江榨菜,一小袋,不是很咸。如果用其它品牌的榨菜,咸度需要自己把握一下。