零失败的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。

特别喜欢吃鱼肉，最喜欢吃蒸的，因为蒸的不仅健康，还好吃。旺强说那就来个清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩刺少还不腥。

用料  

零失败的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。的做法  

1. 鲈鱼清洗干净，两面分别改花刀后放入大碗中，加入半勺盐涂抹在鱼身，淋入两勺料酒，再把姜片覆盖在鱼身、塞进鱼肚腌制十分钟。
   

2. 青、红椒掐头去尾，各来1/4改刀切细丝泡水，大葱使用15cm葱白去葱芯切细丝、15cm葱叶切细丝、姜4片切丝泡水备用。
   

3. 起锅烧水，将腌制好的鲈鱼拿掉姜片，重新拿一个盘子，盘中放入两根葱段，铺上5片姜，将鲈鱼放在上面，使鱼肉不接触盘底，换上新切的姜片覆盖在鱼身、塞进鱼肚。
   待水沸腾后，将鱼放入锅中，大火蒸十分钟。

4. 十分钟后关火静置五分钟，然后取出鱼身下的葱段，拿掉姜片，倒掉盘里的汤水。
   将切好的葱丝、姜丝、青红椒丝放在鱼身上，起锅把两勺蒸鱼豉油加热一分钟后泼入鱼身，另起锅烧一勺菜籽油，待油温八成左右泼在鱼身上即可享用。

5. 清蒸鲈鱼就做好了，特别鲜美，还有鱼籽吃。

6. 正好补充下蛋白质，我真的太喜欢吃清蒸鲈鱼了。

小贴士

鱼身下放葱段是为了鱼熟的快些。
蒸鱼时间不宜过久。