超简单巴斯克芝士蛋糕
网红蛋糕,准备过程就是不停搅搅搅,8寸蛋糕
用料
奶油奶酪 | 400克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 220克 |
玉米淀粉 | 16克 |
细砂糖 | 60克 |
超简单巴斯克芝士蛋糕的做法
奶油奶酪室温软化,搅打顺滑
依次加入蛋黄、全蛋、奶油、白砂糖,搅打均匀(最好手打,懒人可用电动打蛋器低速打几下)
筛入玉米淀粉,轻轻搅拌均匀
烤箱上下火200度预热,8寸蛋糕模内垫油纸,入烤箱上下火220度烤25分钟
上火230度五分钟上色,出模晾凉后冷藏
口感绵软细腻,入口即化,奶酪香味浓郁,微微甜
小贴士
1、烤时要注意油纸耐热的最高温度
2、如喜更细腻口感,蛋糕糊过筛两次
3、这款配方口感比较扎实,喜欢流心口感的少烤一会儿
4、喜欢表面焦色的上火多烤会儿