美萌萌猪猪汤圆
上次给大家介绍了元宵的制作,元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。一个是北方的(元宵),另一个是南方的(汤圆)。
今天我教大家制作的是圆猪猪汤圆,制作简单快捷。可以不用吃冷冻汤圆啦现包现吃。
用料
糯米粉1 | 60克 |
温水1 | 30-60克 |
糯米粉2 | 300克 |
温水2 | 180-200克 |
红色食用色素 | 少许 |
竹碳粉 | 少许 |
美萌萌猪猪汤圆的做法
糯米粉1和温水1混合揉成团
锅中加水烧开揪入揉好的糯米面团。
面团浮起捞出。
盆中放糯米粉2,趁热倒入煮好的面团,加入温水2,将面团揉成团。
揉成团后分割。
再将面团分割,分别加入黑可可粉和红曲粉调成黑色、深粉色和浅粉色面团。
制作萌猪头
取15g的浅粉色面团,搓圆后捏成圆皮,包入黑芝麻馅虎口收口再滚圆。
用深粉色面团捏出小猪的鼻子和耳朵,用牙签戳出小猪鼻孔,用黑色面团做出小猪眼睛,沾少量的水粘在猪头上。
制作小猪屁屁:将包入内馅的面团捏成蜜桃型,再用牙签按压出小缝缝,黏上深粉色的尾巴即可。水开放汤圆煮熟可食
圆猪猪汤圆
小贴士
面团与面团的粘合处记得用水沾一下,太粘的话。手可以沾一点糯米粉;面团调色后记得用保鲜膜包好,防止干裂。