戚风蛋糕随意版

今天心血来潮在地铁上写写字纯做纪念✨
刚开始做戚风蛋糕是照着食谱一点一点称重，现在做的多了就是随意发挥🐥全凭手感
着重强调:此方仅做参考哈哈哈哈😯
最近超级爱吃可颂，可能蛋糕店卖的热量太高了，我得想想办法自己做低热量一点的，下一步就是它! 🐽

用料  

戚风蛋糕随意版的做法  

1. 规格6寸
   活底圆形模具
   蛋黄部分:
   四个蛋黄
   20克食用油（玉米，葵花，色拉都可）
   20克纯牛奶
   10克糖（最好绵白糖）
   手动搅拌
   低筋面粉过筛，多少克呢？😓大概也是20克吧，大概是大量勺两勺半
   搅拌均匀至绵稠状态，越稠蛋糕会越密，个人把握🐣
   做了这么多次也没想着拍个照片😶

2. 蛋白部分:
   在做蛋黄部分时蛋清先加入三四滴柠檬汁，放入冰箱保持冷静
   打蛋白的时候可以烤箱预热
   打蛋器分三次打发，每次大概5分钟，分三次加糖，根据甜度爱好增减，自行把握。打发到棉花糖那种状态
   打发的蛋白先加入一部分到蛋黄液同方向切拌均匀，再把剩下的蛋白全部加入切拌均匀，倒入模具，震碎气泡，放入烤箱中下层
   烤箱温度:上下烤模式，150℃不加预热时间共30分钟

小贴士

注意事项:
各种盆，模具，工具，无水状态
鸡蛋要新鲜新鲜新鲜再新鲜很重要
所有蛋糕液搅拌均匀后立即倒入模具进烤箱不要搁置
烤箱温度因烤箱规格各异，可自行调整多做几次大概就可以掌握时间了