随意。蛋糕

用料  

随意。蛋糕的做法  

1. 低筋面粉过筛，倒入热油(倒锅里，起细小的泡泡就可以)，搅拌均匀

2. 倒入牛奶。搅拌。

3. 很神奇吧，就固态化了。。

4. 蛋清和黄分离。黄加入步骤3的糊糊中再搅。。滴两滴柠檬汁，据说比较不腥。

5. 拌。。。。。

6. 打发蛋白。蛋白加柠檬汁加三分一糖，高速打发到这个度加第二次糖。再细点泡加三次糖。(其实可以分两次就行。开始和大泡，后面不用了)

7. 这个度，起短短的尖角不弯。

8. 一勺放蛋黄糊糊里拌拌

9. 把8倒入剩下蛋白中拌匀。

10. 放入烤盘中抖两下。

11. 中层。上温130。下温150。50分钟。

12. 拿出来抖两下倒扣放凉

13. 开吃。。。。

小贴士

2个蛋。8寸模具，所以这个高度算成功的。我喜欢表皮深色点。看起来香。很软。。。打蛋白多做几次溶豆就很历害了。全程高速打发。