爆浆香葱肉松蛋糕
方子可做两个6寸or一个8寸
用料
| 低筋面粉 | 85克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 油 | 55克 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 葱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
爆浆香葱肉松蛋糕的做法
火腿葱切小丁
70g牛奶+55g玉米油+2g盐，充分混合乳化，筛入85g低筋面粉。
搅拌至没有干粉，加入蛋黄。Z字搅拌均匀
蛋白分三次加入70g白砂糖（此处可减至50g）打发至中性发泡（小尖角
取三分之一蛋白霜混合面糊，后整体混合。快速倒入火腿葱肉松翻拌均匀。
先倒一半面糊，中间挤入沙拉酱+肉松，再加一半面糊，至模具八分满。
表面撒香葱肉松火腿沙拉酱。
烤箱预热，150度50-55分钟
取出后震一下，倒扣放凉。
