枫糖蛋糕

之前做戚风总是塌陷，塌到没勇气。总于发现是温度高造成的，低温，低温，低温，重要的事情说三遍。150度30-40分钟，最佳。这个方子刚好三能金盘一盘，烤好可以卷成蛋糕卷，也可以随意切块。

用料  

枫糖蛋糕的做法  

1. 鸡蛋分蛋白和蛋黄，放在不同的容器里，要无水无油哦。

2. 蛋黄盆里加入低粉，牛奶，植物油，枫糖糖浆，搅拌均匀。葵花籽油没什么味道，有些方子会指明用葵花籽油，我觉得花生油也不错，烤出来有香香的花生味道。

3. 蛋白里挤入柠檬汁，分三次加入白糖，打至硬性发泡。就是提起打蛋器有小尖角。

4. 蛋白分三次切入蛋黄糊中，切入，不要来回搅拌。

5. 烤好了，随便切块还是卷着吃吧。

小贴士

如果没有枫糖糖浆，牛奶改为50克，白糖也改为50克。