枫糖旅行蛋糕

枫糖蛋糕（配方重：1095克）

210克 65%杏仁膏

255克 全蛋

95克 枫糖粉

85克 红糖

170克 低筋面粉

   5克 泡打粉

180克 半咸黄油

 25克 柑曼怡橙酒

制作：

1、烤箱预热至170℃。

2、搅拌机安装扁桨，将杏仁膏搅打软化逐渐加入全蛋液继续搅拌为糊状。

3、另一个搅拌缸中，将软化的黄油、枫糖和红糖混合打发，然后加入“步骤2”的混合物与橙酒拌匀。最后再加入过筛的面粉和泡打粉。

4、将5个模具（22x4x4cm）内壁涂软化黄油后撒粉，然后震动掉多余的面粉。每个模具挤入200克面糊。

5、放入预热至170℃的烤箱中烘烤约20分钟，出炉降温冷却后脱模。



浸渍枫糖糖浆（配方重：405克）

150克 水

150克 枫糖浆

 40克 柑曼怡橙酒

   1个 柠檬皮屑

 65克 柠檬汁

制作：

将橙酒之外的全部材料混合煮沸后离火加入橙酒拌匀降温。



装饰完成

将枫糖蛋糕浸入温热的糖浆中，然后放在晾晒网上沥掉多余的糖浆，周围沾椰丝与烤熟的核桃碎（或其他坚果碎或麦片等），表面撒少量防潮糖粉并装饰以糖果（非必须）完成。

用料  

枫糖旅行蛋糕的做法  

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