枫糖山核桃蛋糕
在外面吃饭如果有这个蛋糕，我一定会点，浇上热的糖浆，配上香草冰淇淋，觉得世界太美好~(≧▽≦)/~cheese cake版本也很好吃呀~
英文名称是：maple pecan cake
方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》43页
这是八寸圆模配方
用料
| 山核桃 | 100g |
| 枫糖浆 | 80ml |
| 碎无花果干 | 235g |
| 烘培用苏打粉 | 5ml |
| 黄油 | 60g |
| 红糖 | 150g(我用了100g，做糖浆的话还可以再减) |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 自发粉 | 150g |
| 沸水 | 310ml |
| 枫糖咸味奶油糖果酱： | |
| double cream | 125ml |
| 黄油 | 100g |
| 枫糖浆 | 250ml |
枫糖山核桃蛋糕的做法
烤箱预热180℃或者160℃带风扇。模具底面铺烘焙用纸后，撒适量食用油(分量外)
把山核桃整齐排在模具底面，浇上枫糖浆
把无花果切成小块装入盆中，放入苏打粉和沸水，静置五分钟
加入黄油和红糖，搅拌至顺滑，加入鸡蛋和面粉，搅拌到没有干粉
把混合物倒入模具中，烤55分钟
取出后正面放置五分钟，再倒置至放凉
把250ml枫糖浆125ml double cream和100g黄油放在小锅里加热至煮沸，持续沸腾两分钟不加盖，直到糖浆混合物粘稠
切块浇上枫糖奶油酱，配上香草冰淇淋球，开吃！
小贴士
1. 自发粉，self-raising flour，是由150g普通面粉＋10ml泡打粉组成；
2. 枫糖浆，maple syrup，是从枫树树液里提取的，产自加拿大，在国内可以在进口超市里找到；
