南瓜枫糖芝士蛋糕
尝起来有淡淡南瓜味和枫糖味的芝士蛋糕。
烤的刚好的程度就是蛋糕中心绵软,而四周吃起来则是较为醇厚的口感。
是一个不管味道还是口感都很妙的cheese cake。
*材料用量可做一个六寸圆模。
用料
黄油 | 20克 |
奥利奥饼干 | 50克 |
南瓜泥 | 100克 |
奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 45克 |
全蛋液 | 50克 |
低筋面粉 | 20克 |
枫糖浆 | 30克 |
盐 | 2克 |
南瓜枫糖芝士蛋糕的做法
准备工作:
一个六寸圆模铺上油纸。
所有材料称量好放置恢复室温。50克奥利奥饼干倒入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,再倒入20克的融化黄油液,用手隔着袋子揉捏混合均匀。倒入铺好油纸的模具中,用勺子把饼干压实,送入冰箱冷藏备用。
将南瓜蒸熟,蒸好后的南瓜滤除水分,放入小碗中,用工具捣碎成南瓜泥。将南瓜泥过筛出100克备用。
150克奶油奶酪用蛋抽搅拌成顺滑状,加入45克细砂糖和2克盐,搅拌均匀。
接着依次加入100克南瓜泥、50克全蛋液、100克淡奶油。每加入一个材料都用蛋抽搅拌均匀后再加入下一个材料。筛入20克低筋面粉,同样地搅拌均匀。
最后加入30克枫糖浆搅拌均匀后将面糊过一遍筛。把模具从冰箱里拿出来,将过筛好的面糊倒入模具。
送入预热好的烤箱。
160度中层烤40分钟。
烤好以后等彻底凉透了再送入冰箱冷藏过夜。