牛肉炒粉（南昌特色）

离开家才觉得家里的味道是最踏实的，让人心安。不太做中餐的老鱼，为了家里的味道开始慢慢摸索。

用料  

牛肉炒粉（南昌特色）的做法  

1. 锅内倒水煮开放入米粉，待水沸腾后，盖上盖闷10分钟左右，捞出；

2. 用凉水冲捞出倒俄米粉（一直冲到水不再浑浊），然后晾干水备用；

3. 牛肉切丝用生粉、盐、生抽搅拌，入热锅煸炒捞出；

4. 青菜洗净，小米椒切小段备用；

5. 热锅热油，倒入蒜末和小米辣煸炒，加入青菜和牛肉煸炒，加少许生抽、老抽、一丢丢盐至八成熟，倒入米粉翻炒即可出锅；

小贴士

胃不好的童鞋～再加一步～大火切一丢丢水，翻动一会，盖上锅盖焖1分钟（粉不容易消化，这样会软很多）