南昌炒粉--绝杀版

南昌人民的主食。

用料  

南昌炒粉--绝杀版的做法  

1. 准备好所有配料。
   肉是提前用卤料卤好的。
   用生肉可以提前用老抽腌15-20分钟。

2. 米粉提前煮好。记住只需要煮到6~7成熟就行。全熟的话炒的时候容易扒锅。晾干水分，备用。

3. 小料全部下锅爆香，葱花留一点点。

4. 倒入1勺老抽，1勺味极鲜。翻炒均匀小料。

5. 然后倒入米粉，快速翻炒，控制好火候，一定要快速翻炒，要不然很容易扒锅。
   视情况，再放一勺老抽和一勺味极鲜。快速翻炒，让米粉充分、均匀的裹上酱油。
   可以再放一点点盐。最后再翻炒，出锅。

6. 最后一点葱花，摆盘时候使用。

小贴士

翻炒的时候，动作一点要快。
放不放盐自行决定，建议放，可以把米粉的香味提出来。