闽南特色炒冬粉

炒冬粉是闽南特色小吃之一，深受闽南人喜欢。它食材搭配丰富，有海鲜，瘦肉，蔬菜等等，品尝起来味道独特。

用料  

闽南特色炒冬粉的做法  

1. 将包菜洗净，切成细长条，不要切太粗，以免太大不易熟

2. 胡萝卜刨成丝

3. 干香菇用温水泡发好，切成小块。

4. 选择五花肉，将其切成小块。

5. 蒜苗切成块，头和尾分块。

6. 将蒜头部位下油锅炒香，加入适量的生抽提色提味。

7. 盛起来备用。

8. 五花肉下锅煸香，煸香至表面略微焦黄出油，加入一点盐提味，吃起来才不会油腻。再将洗净海蛎一起下锅炒香。
   干香菇一起下锅煸香，煸香至干香菇入味；

9. 高丽菜和包菜一起下锅，煸炒均匀混合，加入生抽提色提味。

10. 倒入豆干笋，加入适量水沫过食材

11. 将冬粉下锅，一起煸炒均匀入味，再将之前制作好的葱头油倒入，这样横油润，更美味。

小贴士

1，海蛎要清洗一下，去除海蛎壳
2，干香菇用温水泡发，加入适量白砂糖，泡发速度更快，又能使其营养不流失
3，冬粉要提前用水浸泡变软。