南昌早餐特色“鸡蛋肉饼汤“！

肉饼汤是南昌早餐铺最畅销的一道特色汤，看材料可能觉得平平无奇，只有喝过了，才能理解它为啥这么受欢迎！

制作方式就很特别，里面的肉饼不是厚厚的饼！而是将肉泥贴着瓷碗内壁，平抹上薄薄的一圈。

不同以往耗时长的炖汤，肉饼摊薄了可以熟得更快，所以蒸制的时间就大大缩短，是真正的快手汤哦图片

用料  

南昌早餐特色“鸡蛋肉饼汤“！的做法  

1. 口蘑洗净切片，猪肉洗净沥干水分，剁碎放入碗中，加入食盐搅拌均匀

2. 准备3口碗，碗的内壁抹上少许食用油，将拌好的猪肉分成3等份（每份约70g），放入碗中用手沿着碗内壁抹平

3. 每个碗中依次磕入1个鸡蛋，放入2片口蘑片、2个虾仁、2片姜片、5颗枸杞

4. 倒入适量的凉白开，冷水上锅蒸30分钟，开吃前撒上葱花即可
   
   *如果觉得盐味不够可以在开吃前再适量加点哦~

小贴士

1.猪肉最好是选择没有筋膜的猪里脊，手剁肉的制作会让肉饼的口感更好哦
2.鲜虾仁、口蘑这些也可以换成自家有的干货，如花旗参、虫草花、北芪党参等等
3.此菜谱是做3碗汤的量哦