蒜香卤鸡爪

用料  

蒜香卤鸡爪的做法  

1. 葱姜蒜切好备用，大蒜要多一些

2. 鸡爪去指甲，过水祛腥，放入葱姜蒜，倒入黄酒少许，进行按摩腌制

3. 锅热倒油，小火熬糖色，一定小火，不然就焦了，耐心熬制。

4. 冰糖散开，继续小火熬制

5. 待冰糖全部融化，糖色就炒好了

6. 倒入腌制好的鸡爪

7. 大火翻炒，待糖色全部将鸡爪包裹

8. 加入开水将鸡爪淹没

9. 放入腌制剩余的葱姜蒜，以及所有的调料，大火煮开后，改小火慢炖。

10. 汤汁逐渐被鸡爪吸收，因为我是做给孩子吃的，所以炖了很长时间，差不多90分钟

11. 收汁关火，大功告成。

12. 色香味俱全